暖か渥美の伊良湖常春ビーフの魅力
暖か渥美の伊良湖常春ビーフは、愛知県の田原市内で肥育されている銘柄牛です。長い名前の銘柄牛ですが、その名称からも分かるように伊良湖という環境が暖かく、常に春のような気候であり、そのような恵まれた環境で肥育されている牛であります。温暖な気候は牛の肥育を効率良く行うことができその肉質を良くしてくれますので、暖か渥美の伊良湖常春ビーフの美味しさはその環境の恩恵であるとも言えるでしょう。
品種はホルスタイン種のオスであり、それを肥育している農家はＪＡ愛知みなみの指定農家でなければならないとされています。このことから、その品質はＪＡの一貫した管理に置かれているため、安全性と信頼性の高い肉牛であることが証明されているのです。
暖か渥美の伊良湖常春ビーフの肥育に関しての特徴としてはその気温だけではなく、餌に生産農家の工夫がなされている点が挙げられます。その飼料としてはチモシーグラスやスーダングラス、そして日本の稲藁などイネ科の牧草を中心として、独自の配合がなされているのです。この飼料の配合によって非常に良い質の肉をつけるようになります。
その肉質の規準としても２等級以上でなければならないとされていますので、十分に質の良い赤身があるのはもちろんある程度の脂身を含んだ上質な肉となっています。また、暖か渥美の伊良湖常春ビーフの素牛は愛知県内の畜産農家から入荷されていること、そして肥育された後に食肉として流通される先が主に愛知県内であるという点から、流通のコストなどもそれほどかかりません。それゆえに、その高品質な肉質に比べて安価な価格で購入することができる銘柄牛でもあります。